bränsle och uppbyggnad

Igår, på vår gruppträff, pratade vi om de näringsämnen som ger oss energi, kolhydrater, fetter och proteiner. I programmet benämns kolhydrater och fetter som bränsle och proteiner som uppbyggnad.

Kolhydrater är samlingsnamnet för stärkelse, kostfiber och sockerarter och är kroppens viktigaste energikälla. Kroppen är beroende av dessa för att hjärnan och våra celler ska fungera optimalt. Brist leder till trötthet, sämre koncentration och nedstämdhet. Det är dock ovanligt att vi får i oss för lite av kolhydrater via maten vi äter. För mycket kolhydrater i form av socker, de så kallade snabba kolhydraterna, leder till överflödigt socker i blodet som då kan binda till proteiner, andra substanser och kan lagras som fett. Socker som binder till proteiner leder till sämre funktion av våra organ. Tänk på att undvika snabba kolhydrater så mycket som möjligt i form av godis, läsk, kakor, glass, snacks mm och rikta in dig på att äta långsamma kolhydrater som grova grönsaker, frukt, bär, havre, baljväxter och fullkornsprodukter. Ät en portion kolhydrater per dag som ryms i din hand.

Fett ger kroppen energi och lagras i fettväven som reservbränsle och skyddar våra inre organ. Vi behöver fett för att kunna bygga och reparera våra celler, för att tillverka hormoner och de hjälper oss att ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K.  Fett är nödvändigt för en bra hälsa. Det finns olika typer av fett och de delas in i mättat-, enkelomättat-, och fleromättat fett.

• Mättat fett finner vi framförallt i animaliska livsmedel såsom mjölkprodukter, kött och charkuterivaror.
• Enkelomättat fett finns i vegetabiliska oljor, nötter, frön och avokado.
• Fleromättat fett delas i sin tur upp i två delar, omega 6 och omega 3. Omega 6 finns i margariner, växtoljor, nötter och frön medan omega 3 finns nästa uteslutande i feta fiskar, vildfångad lax, sill, makrill, sardiner mm. De fleromättade fetterna är livsnödvändiga att tillföra via maten vi äter eftersom kroppen inte kan tillverka dem själva. Idag äter vi dock för mycket omega 6 i förhållande till omega 3 vilket lätt skapar inflammationer i kroppen. Ät fet fisk 4-5 gånger per vecka eller tag ett tillskott på omega 3.

Protein är kroppens byggstenar, de bygger upp våra celler, bygger upp hormoner och enzymer och delar av vårt immunförsvar. Kroppen har inga lager av proteiner så vi behöver tillföra dem regelbundet, vid varje måltid. Äter vi för lite protein bryter vi ner våra muskler istället för att bygga upp dem vilket i sin tur leder till lägre basalomsättning som är viktigt för bra energiomsättning. Proteiner finner vi i kött, fisk, fågel, ägg, mjölkprodukter, ärtor, bönor och linser. Detta program bygger på att äta mycket proteiner så fem portioner varje dag fördelat över dagen.

Nästa vecka kommer vi att prata om mikronäringen, det som skyddar oss, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

/Camilla