Älskade höst och vintergrönsaker!

Nu är det fokus på bra mat hemma hos oss och vi är nu på väg in i den matsäsong som är min klara favorit, höst och vinter. Nu finns det gott om rötter och kål som morot, kålrot, palsternacka, betor, rättika, lökar, brysselkål, grönkål, vitkål, rödkål, pumpa. Det går att göra så läckra rätter av dem alla, såsom mustiga soppor och grytor, ugnsbakade, kokta, wokade, variationen är stor. Dessutom så sparar du en hel del pengar genom att laga mat på vintersäsongens godsaker. Rotfrukter och kål är billigt, även om du väljer de ekologiska varianterna.

Anledningen till att dessa rotfrukter är i säsong så här års är för att de skördas på hösten och sedan går bra att lagra under hela mörka vintersäsongen. Samma sak med svenska vinteräpplen som kan skördas ända in i vintermånaderna och sedan få mogna färdigt under lagring. I år verkar det dock bli ett äppelfattigt år. Kom ihåg att det även finns svenska vinterpäron, de är dock inte riktigt lika vanliga. Både äpple och päron är goda att ha i sallader, grönsakswok och ugnsbakade, gärna med kanel och kardemumma.

Om vi kikar utanför Sveriges gränser så finns ju mer som är i säsong när det är som mörkast här i. Citrusfrukter som apelsiner och clementiner är förknippade med julen, då är de som bäst. Ett bra sätt att hålla koll på vad som är i säsong är att kika på priset. När priset sjunker handlar det om en vara som det finns gott om, i säsong just nu. Du kan även känna på smaken om det är en frukt som är i säsong eller inte, saftig och söt smak hos en vinterapelsin eller en torr apelsin som du köper under sommaren.

Varför ska jag då bry mig om vad som är i säsong? Tomater, paprika, citrus, mm finns året runt. Ja, du sparar pengar och får godare råvaror om du köper frukt och grönt som är i säsong och så tar du också hand om miljön. Energislukande växthus, långa transporter är inte det bästa för vår miljö. Då är det bättre att använda sig av sådana grönsaker när de kan växa fritt här i Sverige eller i våra grannländer. Apelsinerna vi får hit på vintern kommer ofta från medelhavsländerna och har inte fraktats så långt som en del av sommarapelsinerna som kan komma från andra sidan jorden.

Bjuder på några av mina höstafavoriter. Testa gärna, experimentera efter ditt tycke och smak, och använd det som är i säsong.

 
Belugaplåt med örtdressing 4 port
(inspiration från portionen under tian)

Ingredienser

  • 2 sötpotatis
  • 4 rödbetor
  • 4 palsternackor
  • 4 morötter
  • 100 g grönkål
  • 2 rödlökar
  • 3 dl belugalinser eller mathavre (bäst för miljön) kokta i buljong
  • 1 paket fetaost

Chimichurrin/örtdressing

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0.5 dl raps. eller olivolja
  • 0.5 dl fryst persilja
  • 2 msk fryst koriander
  • 1 msk vinäger
  • lite sambal oelek

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta sötpotatis, rotfrukterna och rödlök i stora bitar. Lägg på en plåt, ringla över lite olja och sätt in i ugnen ca 25 min.

Gör chimichurrin:
Skala och hacka lök och vitlök fint. Lägg i en skål och blanda med olja, persilja, koriander, vinäger och sambal oelek. Blanda ner halva örtröran med linserna eller mathavren.

Skölj och hacka grönkålen grovt. Lägg in på plåten i ugnen när rotfrukterna varit inne ca 25 min. Även grönkålsstjälken är god att hacka med. Låt ugnsbaka ytterligare 5-10 minuter och ta ut när rotfrukterna är mjuka. Häll ut linserna eller mathavren och fetaosten på plåten och klicka ut resterande chimichurri på rotfrukterna.

 

Kikärts- och morotssoppa med kardemumma 4 port

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • rapsolja till stekning
  • 500 g morötter
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk
  • 8 dl vatten
  • 1 burk kikärter
  • 1 msk limesaft
  • salt, cayennepeppar

Gör såhär

Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i oljan i en stor kastrull. Skala, om det behövs, morötterna. Tillsätt morötter, kardemumma, buljong, kokosmjölk och vatten till löken. Koka i ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Spola av kikärterna och tillsätt dem, ev. sparar du 1 dl till serveringen. Mixa soppan slät och smaka av med limesaft, salt och cayennepeppar. Späd med mer buljong eller vatten om soppan blir för tjock. Topp ev. soppan med de sparade kikärterna, sesamfrön, lite olivolja eller koriander. Allt efter din smak. 

 

Ugnsrotade rotfrukter med pesto
Blanda dina favoritrotfrukter som morot, palsternacka, rödbetor, lök, brysselkål och ugnsrosta i cirka 30 minuter eller tills de har lätt tuggmotstånd. När 10 minuter återstår kan du lägga till olika kålsorter som grönkål, rödkål, svartkål. Ta ut rotfrukterna, lägg på peston och rör runt. Perfekt till en god höstgryta, ugnskyckling, fisken.

 

Bästa salladen – fungerar bra året om!
Ruccola, bladspenat, riven morot, hyvlad röd- eller spetskål som bas, och sedan lägger jag till vad som finns hemma för dagen. Toppar det hela med pumpakärnor, olivolja, pressad citron, lite flingsalt och peppar. 

//Camilla

 

Höstpepp – mer energi!

Nu känns det verkligen som att det är höst i luften. Många upplever redan att de känner sig tröttare och förkylningarna kommer allt tidigare. Det finns såklart flera olika anledningar till varför energinivån påverkas på detta sätt. Vi kan inte göra något åt mörkret eller klimatet, men med en bra inställning och goda vanor kan vi påverka hur vi mår. Här kommer mina bästa tips för en härlig och hälsosam höst, inifrån och ut! 

1. Din sömn är viktigare nu än någonsin!

När det är mörkare ute blir vi tröttare och kroppen behöver mer återhämtning för att vara på topp. Det är därför viktigt att sova så många timmar som din kropp behöver varje natt. Lägg dig vid ungefär samma tid varje kväll och hitta en hållbar dygnsrytm. Visste du att rutinmässig sömn inte bara är bra för ditt välmående och prestationsförmåga, utan också för ditt immunförsvar?

2. Mikronäringen – vitaminer, mineraler och antioxidanter! 

För att hålla dig pigg är det viktigt att du får i dig alla näringsämnen, vitaminer, mineraler och antioxidanter som kroppen behöver. Ett exempel är selen, zink, koppar, vitamin A, vitamin B6, B12, C- och D-vitamin som tillsammans bidrar till immunsystemets normala funktion. Vid brist av något av dem är vi helt enkelt mer utsatta för infektioner. Även magnesium har en positiv inverkan på kroppen och kan med sin lugnande effekt hjälpa dig att sova bättre. Magnesium har betydelse för kroppens elektrolytbalans och kan bidra till att minska trötthet och utmattning.

3. Träning gör dig stark och pigg

Träning är en viktig pusselbit för en piggare höst och regelbunden träning gör dig mycket piggare och utomhus är alltid bäst om du frågar oss. Ha som mål att röra dig minst 30 minuter varje dag. Kom gärna ut i dagsljus om du har möjlighet. Regelbunden motion förebygger sjukdomar och kommer påverka ditt humör i en positiv riktning. Kom ihåg, 30 minuter lågintensiv rörelse är bättre än ingen träning alls!

4. Härliga höstpromenader

Jag bara älskar naturen såhär års, säger nog det varje årstid dock, men nu bjuder den på många vackra färger och krispig höstluft. Tar du dig ut när höstsolen skiner, så får kroppen även lite solljus och D-vitamin. D-vitamin bidrar till normala kalciumnivåer i blodet, och tillsammans med magnesium, zink och mangan till att bibehålla normal benstomme och muskelfunktion samt till immunsystemets normala funktion.

5. Hitta lugn och slappna av

Vi har, enligt många, inlett den mysigaste säsongen på året och varför inte utnyttja det genom att ta på dig mjuka raggsockor, tända levande ljus, läsa en god bok, lyssna på musik, spela spel med familjen och umgås med varandra, ha en spakväll för dig själv och unna dig ett varmt bad. När du ger dig själv lite extra höstmys så kommer du garanterat få tillbaka det i ny härlig energi.

Ingen energi – inget normaltillstånd!

Kom ihåg att “ingen energi” inte är ett normaltillstånd utan något i din vardag som inte fungerar. Det kan vara något av ovan som jag skrivit om, det kan komma från din omgivning och arbetssituation. Det bästa du kan göra för dig själv är att sätta dig ner och fundera hur din livssituation ser ut och hitta vad som dränerar dig på energi. Kommer det inifrån, eller kommer det utifrån?

//Camilla

Clean eating – bra mat helt enkelt!

Jag får ofta frågan vad jag har för syn på mat och hur vi ska äta. Länge har jag pratat om att vi behöver äta bra mat, lagad från grunden, med bra råvaror, gärna ekologiskt, närproducerat och så lite tillsatser som möjligt. Vi behöver få i oss kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, mineraler, antioxidanter, alltså det som bygger upp vår kropp och ger oss energi. Jag ser också att vi påverkas olika av olika råvaror och vissa behöver mer, andra behöver mindre av vissa. Idag talas det mycket om clean eating – bra mat helt enkelt – och jag har ett namn för min syn på hur vi borde äta.

Clean eating handlar om att välja så orörda råvaror som möjligt. Det ska vara näringsrika råvaror, som du lagar till från grunden och undviker tillsatser. Maten ska också helst vara fri från tillsatt socker. Det handlar om att äta mycket bär, frukt och grönt, gärna vegetariskt någon gång i veckan, så oprocessad mat som möjligt (det vill säga inga hel- eller halvfabrikat), fiberrikt och så vidare. Tanken är att maten ska vara så näringsrik, naturlig och fräsch som möjligt. Det är ändå maten som vi stoppar i oss som ska bygga upp våra kroppar och då vill vi ge den bra bränsle så att den kan fungera så bra och optimalt som möjligt.

Egentligen är inte clean eating något nytt, bara ett namn på hur vi äter bra. Är det svårt tänker du säkert nu och jag svarar nej såklart. Jag har många kunder som är småbarnsföräldrar och de ska få ihop livspusslet med träning, mat, familj, livet och då ska det var enkelt och gärna mat som är god, varierad och går snabbt att laga. Det handlar mycket om sunt förnuft. Jag tycker det är bra att vi börjar bli mer medvetna om vart maten vi äter kommer ifrån och att vi ställer högre krav på det vi köper och stoppar i oss.

Jag är ju redan bra på att köra med svengelska så;

  • Eat clean helt enkelt! 

Du vet vart jag finns om du har frågor!

//Camilla

Squat position – huksittande – en naturlig grundposition! 

Kommer du ihåg att vi som barn satt och lekte såhär, i stora delar av världen både jobbar de och uträttar sina behov i denna position. Huksittande är en av våra grundpositioner och även ett naturligt viloläge för vår kropp.

Ni som tränar med oss känner ju igen den. Och som ni säkert har märkt så är det många av oss som inte klarar av att sitta i denna position längre. Vår rörlighet har försämrats drastiskt, mycket tack vare att vi sitter så mycket på stolar och i soffor. Många av er har också märkt en klar skillnad eftersom vi tränar på att sitta i denna position nästa varje pass.

Varför ska vi då sitta såhär?
Rörligheten i höfter, knän och anklar ökar vilket är viktig för vår stabilitet och balans. Försämrad rörlighet är en av de främsta orsakerna till skador. Sedan mår även våran mage och tarmar extra bra i denna position. Tarmarna masseras naturligt när magen trycks ihop, vilket i sin tur leder till att matsmältningen förbättras. Vi borde heller inte sitta i 90 graders vinkel vid toalettbesök, känns som våra toastolar är lite felkonstruerade!

Hur ska vi sitta i denna position? 
Hela foten, även hälen, ska vara i golvet/marken hela tiden. Se till att knäna pekar i samma riktning som fötterna. Ju bredare du har fötterna, desto lättare och bekvämare brukar det kännas. Efter ett tag kan du flytta fötterna närmare varann. Se till att sträcka på dig så du inte sjunker ihop med överkroppen. Har du svårt att komma ner, håll i något på vägen ner eller be någon hålla i dina händer.

Har du svårt att komma ner djupt i squat-positionen utan att hamna på tå, lägg något under hälarna för att komma upp lite. En gren eller sten till exempel när du är utomhus.

Utmaning i höst och vinter – hur länge klarar du?
Testa hur länge du klarar av att sitta och sitt sedan en stund varje dag för att öva upp rörligheten. Gör det tex när du tittar på tv, leker med barnen eller väntar på att maten ska bli klar.

Efter ett tag kommer du att kunna sitta på huk bekvämt och avslappnat utan att behöva spänna dina vadmuskler. Då sitter du i en vilande position. Viss är det skönt!

 

Löpträna med Nature Run i höst, start 20 augusti i Mölndal!

Vill du utvecklas som löpare, hitta glädjen i löpningen, få inspiration och motivation, tillsammans i grupp? Då är du välkommen att springa med oss i höst.

Tisdag den 20 augusti kl. 18.30 startar vi upp höstens löpgrupp med Nature Run i Mölndal!
Vi träffas på Brostugans parkering vid Stensjön, Mölndal.

Nature Run intervall fokuserar på olika former av intervaller för att träna upp din kondition och löphastighet. Förutom löpning kommer vi även att träna teknik, styrka och rörlighet för löpare.

Löpgruppen passar alla, nybörjare likväl som träningsvan. Oavsett nivå så finns det alltid någon som springer som du som kan sporra och inspirera dig i din träning. Bara du kan springa 10 minuter utan att stanna så hänger du med oss. Tillsammans är vi starka!

Run Intervall pågår under 8 veckor med ett pass i veckan och kostnaden är 695 kr. Om du önskar träna fler dagar i veckan tillsammans med oss kan du även anmäla dig till våra Challengegrupper.

Anmäl dig redan idag! Bara för att du VILLoKAN!

Vill du prova på löpningen så kör vi ett prova på pass tisdag den 13 augusti kl. 18.30. Anmäl dig genom vårt facebookevent!

 

Kostnadsfri prova på utomhusträning med VILLoKAN Nature i Mölndal!

Är du nyfiken på vår träning här i Gunneboskogen i Mölndal? Kom då och träna kostnadsfritt på vår Nature Run Intervall och Nature Challenge träning vecka 33;

Alla är välkomna, nya som gamla!
Samling vid Brostugan, John Halls väg, Mölndal.

Nature Challenge och Nature Run är en utmaning för dig som vill träna ute tillsammans med andra. Vi blandar löpning med funktionell styrketräning utomhus i alla väder. Alla pass är på 55 minuter och passar dig som kan jogga i 10 minuter utan att stanna. Oömma kläder är bra och många föredrar handskar på händerna, annars ta med så lite som möjligt till passet då vi rör oss runt på olika platser.

Sedan kör vi igång höstens första omgång med träningar vecka 34! Än finns platser kvar!

Info om träningen, Nature ChallengeNature Run

Välkomna!

Anna, Annie, Camilla, Kristofer

Höstens Mammaträning i Mölndal!

Nu kommer en ny chans att delta i vår mammaträning – Nature Mama – barnvagnsträningen i Gunneboskogen för dig som vill komma igång igen efter din graviditet. Vi jobbar med bäckenbotten, de djupa magmusklerna, rörlighet, styrka och kondition för hela kroppen och träningen är anpassad till dig som fött barn och vill bygga upp en stark funktionell kropp.  Med en stor portion entusiasm och varierande upplägg bedriver vi träningen och  du jobbar med kroppen som redskap och tränar successivt upp din styrka och kondition.

I höst startar vi nya grupper vecka 34 och vecka 42 och vi kommer att träna på torsdagar kl. 10.00. Samling vid Brostugan, John Halls väg, Mölndal.

Kursen är under 8 veckor och kostnaden är 795 kr för 1 pass/vecka. Det är begränsat antal platser så för att vara säker på din plats, anmäl dig redan idag!

 

Hösten med Nature träningar i Mölndal!

Utomhusträning när den är som bäst, alla väder, alla årstider. Gillar variationen som vi har i vårt klimat, alla perioder har sin charm!

Utomhusträning gör oss mer positiva, ger oss mer energi och verkar avstressande visar forskning. De som tränar utomhus har även en starkare vilja att fortsätta träna än de som till exempel tränar inne på ett gym.

För ökad motivation kan gruppen vara ett gott tillskott som ger extra energi och du får tekniktips och inspiration från våra instruktörer. Vi vill bara ha mer av bästa utegymmet! Vill du också prova?! Hör bara av dig!

Anmälan till nästa omgång med start v. 42 öppnar runt vecka 39/40.


Start v.
42

Nature Challenge
Måndagar kl. 18.30 – fullbokad
Torsdagar kl. 18.30 – fullbokad
Torsdagar kl. 19.30  – fullbokad

Lördagar kl. 9.00 – fullbokad

Nature Challenge Run Kondition
Tisdagar kl. 18.30

Nature Mama
Nivå 1
Torsdagar kl. 9.30 

Nivå 2
Torsdagar kl. 10.30

Hoppas att vi ses i skogarna kring Gunnebo, bara för att du VILL och KAN!

/Anna, Annie, Camilla, Kristofer

Gruppträningsinstruktörer sökes!

Är du en glad, positiv, utåtriktad person som älskar att arbeta med träning och hälsa? Då är det kanske dig vi söker till vårt härliga instruktörsteam i Mölndal! 

Vi erbjuder dig att framförallt vara med och jobba med vår utomhusträning, Nature Training, och vid behov även vid andra hälsouppdrag inom kost och träning.

Då vi arbetar med människor vill vi att du har ett stort intresse för att vilja stötta, hjälpa och driva våra kunder framåt. Du gillar att tala inför grupp, men är också duktig på att låta gruppen tala. Du har den där unika förmågan att verkligen coacha med hjärtat, sprida glädje till din omgivning och samtidigt vara förtroendeingivande.

Du har din utbildning inom motion, hälsa, friskvård eller har likvärdig erfarenhet från dessa områden. Vi förutsätter att träning i någon form är en del av din egen vardag.

Alla som jobbar hos oss har ett brinnande intresse för friskvård, hälsa och service.
Personlig lämplighet är av stor vikt för oss.

Välkommen med din ansökan, frågor, funderingar till camilla@villokan.se!
Tillsättning kommer att ske löpande i feb-mars med start i mars 2019 och uppdraget är timbaserat.

Vi ser fram emot att höra ifrån dig!

Vårens första Nature Challenge träning i Mölndal, start v.3!

Än finns platser kvar till vårens första gruppstarter av Nature Challenge i Mölndal som drar igång vecka 3. Anmäl dig redan idag för att säkra din plats och börja träna i bästa utegymmet tillsammans med oss för bättre uthållighet, starkare hjärta och kropp och bra humör så att du klarar vårens alla utmaningar!

Grupper med platser kvar – start v. 3

– Onsdag kl. 06.15
– Torsdag kl. 19.30
– Lördag kl. 9.00

En Challenge pågår under 8 veckor med ett pass i veckan. Om du önskar träna flera dagar i veckan anmäler du dig till fler grupper.

1 grupp 695 kr
2 grupper 1145 kr
3 grupper 1595 kr

Begränsat antal platser.

Vi ser fram emot att träna med dig!
Annie, Kristofer, Camilla