Inlägg

Älskade höst och vintergrönsaker!

Nu är det fokus på bra mat hemma hos oss och vi är nu på väg in i den matsäsong som är min klara favorit, höst och vinter. Nu finns det gott om rötter och kål som morot, kålrot, palsternacka, betor, rättika, lökar, brysselkål, grönkål, vitkål, rödkål, pumpa. Det går att göra så läckra rätter av dem alla, såsom mustiga soppor och grytor, ugnsbakade, kokta, wokade, variationen är stor. Dessutom så sparar du en hel del pengar genom att laga mat på vintersäsongens godsaker. Rotfrukter och kål är billigt, även om du väljer de ekologiska varianterna.

Anledningen till att dessa rotfrukter är i säsong så här års är för att de skördas på hösten och sedan går bra att lagra under hela mörka vintersäsongen. Samma sak med svenska vinteräpplen som kan skördas ända in i vintermånaderna och sedan få mogna färdigt under lagring. I år verkar det dock bli ett äppelfattigt år. Kom ihåg att det även finns svenska vinterpäron, de är dock inte riktigt lika vanliga. Både äpple och päron är goda att ha i sallader, grönsakswok och ugnsbakade, gärna med kanel och kardemumma.

Om vi kikar utanför Sveriges gränser så finns ju mer som är i säsong när det är som mörkast här i. Citrusfrukter som apelsiner och clementiner är förknippade med julen, då är de som bäst. Ett bra sätt att hålla koll på vad som är i säsong är att kika på priset. När priset sjunker handlar det om en vara som det finns gott om, i säsong just nu. Du kan även känna på smaken om det är en frukt som är i säsong eller inte, saftig och söt smak hos en vinterapelsin eller en torr apelsin som du köper under sommaren.

Varför ska jag då bry mig om vad som är i säsong? Tomater, paprika, citrus, mm finns året runt. Ja, du sparar pengar och får godare råvaror om du köper frukt och grönt som är i säsong och så tar du också hand om miljön. Energislukande växthus, långa transporter är inte det bästa för vår miljö. Då är det bättre att använda sig av sådana grönsaker när de kan växa fritt här i Sverige eller i våra grannländer. Apelsinerna vi får hit på vintern kommer ofta från medelhavsländerna och har inte fraktats så långt som en del av sommarapelsinerna som kan komma från andra sidan jorden.

Bjuder på några av mina höstafavoriter. Testa gärna, experimentera efter ditt tycke och smak, och använd det som är i säsong.

 
Belugaplåt med örtdressing 4 port
(inspiration från portionen under tian)

Ingredienser

  • 2 sötpotatis
  • 4 rödbetor
  • 4 palsternackor
  • 4 morötter
  • 100 g grönkål
  • 2 rödlökar
  • 3 dl belugalinser eller mathavre (bäst för miljön) kokta i buljong
  • 1 paket fetaost

Chimichurrin/örtdressing

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0.5 dl raps. eller olivolja
  • 0.5 dl fryst persilja
  • 2 msk fryst koriander
  • 1 msk vinäger
  • lite sambal oelek

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta sötpotatis, rotfrukterna och rödlök i stora bitar. Lägg på en plåt, ringla över lite olja och sätt in i ugnen ca 25 min.

Gör chimichurrin:
Skala och hacka lök och vitlök fint. Lägg i en skål och blanda med olja, persilja, koriander, vinäger och sambal oelek. Blanda ner halva örtröran med linserna eller mathavren.

Skölj och hacka grönkålen grovt. Lägg in på plåten i ugnen när rotfrukterna varit inne ca 25 min. Även grönkålsstjälken är god att hacka med. Låt ugnsbaka ytterligare 5-10 minuter och ta ut när rotfrukterna är mjuka. Häll ut linserna eller mathavren och fetaosten på plåten och klicka ut resterande chimichurri på rotfrukterna.

 

Kikärts- och morotssoppa med kardemumma 4 port

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • rapsolja till stekning
  • 500 g morötter
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk
  • 8 dl vatten
  • 1 burk kikärter
  • 1 msk limesaft
  • salt, cayennepeppar

Gör såhär

Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i oljan i en stor kastrull. Skala, om det behövs, morötterna. Tillsätt morötter, kardemumma, buljong, kokosmjölk och vatten till löken. Koka i ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Spola av kikärterna och tillsätt dem, ev. sparar du 1 dl till serveringen. Mixa soppan slät och smaka av med limesaft, salt och cayennepeppar. Späd med mer buljong eller vatten om soppan blir för tjock. Topp ev. soppan med de sparade kikärterna, sesamfrön, lite olivolja eller koriander. Allt efter din smak. 

 

Ugnsrotade rotfrukter med pesto
Blanda dina favoritrotfrukter som morot, palsternacka, rödbetor, lök, brysselkål och ugnsrosta i cirka 30 minuter eller tills de har lätt tuggmotstånd. När 10 minuter återstår kan du lägga till olika kålsorter som grönkål, rödkål, svartkål. Ta ut rotfrukterna, lägg på peston och rör runt. Perfekt till en god höstgryta, ugnskyckling, fisken.

 

Bästa salladen – fungerar bra året om!
Ruccola, bladspenat, riven morot, hyvlad röd- eller spetskål som bas, och sedan lägger jag till vad som finns hemma för dagen. Toppar det hela med pumpakärnor, olivolja, pressad citron, lite flingsalt och peppar. 

//Camilla

 

Please follow and like us:

Gruppträningsinstruktörer sökes!

Är du en glad, positiv, utåtriktad person som älskar att arbeta med träning och hälsa? Då är det kanske dig vi söker till vårt härliga instruktörsteam i Mölndal! 

Vi erbjuder dig att framförallt vara med och jobba med vår utomhusträning, Nature Training, och vid behov även vid andra hälsouppdrag inom kost och träning.

Då vi arbetar med människor vill vi att du har ett stort intresse för att vilja stötta, hjälpa och driva våra kunder framåt. Du gillar att tala inför grupp, men är också duktig på att låta gruppen tala. Du har den där unika förmågan att verkligen coacha med hjärtat, sprida glädje till din omgivning och samtidigt vara förtroendeingivande.

Du har din utbildning inom motion, hälsa, friskvård eller har likvärdig erfarenhet från dessa områden. Vi förutsätter att träning i någon form är en del av din egen vardag.

Alla som jobbar hos oss har ett brinnande intresse för friskvård, hälsa och service.
Personlig lämplighet är av stor vikt för oss.

Välkommen med din ansökan, frågor, funderingar till camilla@villokan.se!
Tillsättning kommer att ske löpande i feb-mars med start i mars 2019 och uppdraget är timbaserat.

Vi ser fram emot att höra ifrån dig!

Please follow and like us:

Gruppträningsinstruktörer sökes till vårt Mölndalsteam!

Är du en glad, positiv, utåtriktad person som älskar att arbeta med träning och hälsa? Då är det kanske dig vi söker till vårt instruktörsteam i Mölndal!

Vi erbjuder dig att vara med och jobba med vår utomhusträning, Nature Training, samt andra hälsouppdrag inom kost och träning.

Då vi arbetar med människor vill vi att du har ett stort intresse för att vilja stötta, hjälpa och driva våra kunder framåt. Du gillar att tala inför grupp, men är också duktig på att låta gruppen tala. Du har den där unika förmågan att verkligen coacha med hjärtat, sprida glädje till din omgivning och samtidigt vara förtroendeingivande.

Du har din utbildning inom motion, hälsa, friskvård eller har likvärdig erfarenhet från dessa områden. Vi förutsätter att träning i någon form är en del av din egen vardag.

Alla som jobbar hos oss har ett brinnande intresse för friskvård, hälsa och service.

Välkommen med din ansökan till camilla@villokan.se!
Tillsättning kommer att ske löpande i nov-dec med start i januari 2018.

Vi ser fram emot att höra ifrån dig!

Please follow and like us:

Träningsinstruktörer sökes till vårt Mölndalsteam!

Är du en glad, positiv, utåtriktad person som älskar att arbeta med träning och hälsa? Då är det kanske dig vi söker till vårt instruktörsteam i Mölndal! Vi erbjuder dig att vara med och jobba med vår utomhusträning samt andra hälsouppdrag inom kost och träning.

Då vi arbetar med människor vill vi att du har ett stort intresse för att vilja stötta, hjälpa och driva våra kunder framåt. Du gillar att tala inför grupp, men är också duktig på att låta gruppen tala. Du har den där unika förmågan att verkligen coacha med hjärtat, sprida glädje till din omgivning och samtidigt vara förtroendeingivande.

Du har din utbildning inom träning, hälsa, friskvård eller har likvärdig erfarenhet från dessa områden. Vi förutsätter att träning i någon form är en del av din egen vardag.

Välkommen med din ansökan till camilla@villokan.se!

Vi ser fram emot att höra ifrån dig!

Please follow and like us:

Vi söker träningsinstruktörer till vårt Mölndalsteam!

Är du en glad, positiv, utåtriktad person som älskar att arbeta med träning och hälsa? Då är det kanske dig vi söker till vårt instruktörsteam i Mölndal!

Vi erbjuder dig att vara med och jobba med vår utomhusträning, Nature Training, samt andra hälsouppdrag inom kost och träning.

Då vi arbetar med människor vill vi att du har ett stort intresse för att vilja stötta, hjälpa och driva våra kunder framåt. Du gillar att tala inför grupp, men är också duktig på att låta gruppen tala. Du har den där unika förmågan att verkligen coacha med hjärtat, sprida glädje till din omgivning och samtidigt vara förtroendeingivande.

Du har din utbildning inom motion, hälsa, friskvård eller har likvärdig erfarenhet från dessa områden. Vi förutsätter att träning i någon form är en del av din egen vardag.

Alla som jobbar hos oss har ett brinnande intresse för friskvård, hälsa och service.

Välkommen med din ansökan till camilla@villokan.se!
Tillsättning kommer att ske löpande i nov-dec med start i januari 2018.

Vi ser fram emot att höra ifrån dig!

Please follow and like us:

Nya gruppstarter på g i Mölndal!

Vad kan vara bättre än att springa in vår och sommar tillsammans med andra för motivation, energi och pepp?  Nu går vi äntligen mot ljusare tider och det är snart dax att dra igång nästa omgång av träningar. Vecka 11 är alla välkomna på gratis prova på pass på vår Nature Challenge. Sedan är vår populära löpgrupp Nature Run teknik tillbaka och har fått en ny kompis, Nature Run intervall.

Vecka 11 gratis prova på pass;

  • Nature Challenge Måndag kl. 18.30 Fullbokad!
  • Nature Challenge Torsdag kl. 18.30 Fåtal platser kvar!
  • Nature Challenge Lördag kl. 9.30
    Challenge är träningen för dig som gillar att träna utomhus och vi använder kroppen
    och naturen som redskap. Styrka, kondition, smidighet och rörlighet tränas om vartannat, allt för att du ska få en stark och funktionell kropp i vardagen.

Vecka 11 startar;

  • Nature Run teknik onsdagar kl 18.30träningen för dig som vill komma igång med din löpträning eller har som mål att springa snabbare och längre. Vi fokuserar på teknik och att testa och träna löpning på flera sätt.
  • Nature Run intervall onsdagar kl. 19.30 – träningen för dig som vill träna upp löphastigheten och fartuthålligheten med hjälp av olika former av intervaller.


Vecka 12 startar;


Vecka 13 startar;

  • Nature Mama torsdagar kl. 9.30träningen för dig som nyligen fött barn och vill komma igång igen med din träning på ett säkert och bra sätt.

Nu ser vi fram emot än härlig träningsvår tillsammans med dig!
Madeleine, Camilla, Kristofer

Sidplanka

 

Please follow and like us:

TR90 – resultatet

Nu är det ett tag sedan som jag var klar med min TR90 resa och får äntligen lite tid att skriva ner mitt resultat. Ambitionen var hög, att äta bra, träna bra och jobba med min mentala styrka. Livet kom dock emellan, men att följa programmet var ingen konst, jag vill bara så mycket mer hela tiden. Maten fungerade toppen, träningen sisådär, mitt mentala fokus var otroligt bra. Med facit i hand så är jag ändå nöjd. Och fakta är att det verkligen fungerar! Delar min före- och efterbild så får ni bedöma själva vad ni tycker. Observera framförallt hållningen, magen samt rumpa och lår. Kommer att köra ett program till och då blir det fokus träning!

Mina mått;

  • Vikt 62, -2,5 kg
  • Överarm 29, +0,5 cm
  • Bröstkorg 84 – 5 cm
  • Midja 77, – 5 cm
  • Höfter 95 – 2,5 cm
  • Lår 55, – 2 cm
  • Vader 35

Camilla TR90

Är du nyfiken på att veta mer, då är det bara att höra av sig,

för att du VILL, för att du KAN!

camilla@villokan.se

//Camilla

Please follow and like us:

Halvvägs-TR90

Ambitionen var hög, att skriva ofta, om hur det går, hur jag känner, hur jag tänker. Vill inte skylla på något, inga bortförklaringar, men med facit i hand så tog jag vatten över huvudet. Att följa TR90 är ingen konst, allt flyter på bra, jag mår fortfarande toppen och jag känner mig tightare och starkare i både kropp och knopp för varje dag som går, men tiden räcker inte riktigt till att förmedla allt jag skulle vilja. Det får komma senare. Det viktigaste för mig är att jag själv får testa programmet så jag vet vad det är jag jobbar med, så jag vet vad det är jag pratar om.

Halvvägs in i programmet och jag bara älskar att äta på det här sättet. Jag har mina portioner som ska ätas, jag vet vad och hur mycket jag ska äta, gäller att få ihop tiden och intagen av kosttillskotten som ska intas 20 minuter före de flesta måltider, allt för att optimera. Vill dock bli bättre på variationen i maten och då framförallt mellanmålen. Jag har en förmåga att snöa in mig på något som jag gillar och så kör jag på det, lite för länge…

Måtten förbättras, sakta men säkert!

  • Vikt 63, -1,5 kg
  • Överarm 28, -0,5 cm
  • Bröstkorg 86 – 3 cm
  • Midja 79, -3 cm
  • Höfter 96,5 – 1 cm
  • Lår 56, – 1 cm
  • Vader 35

 

Träningen känns bra, jag rör på mig varje dag och jag har kommit igång med yogan igen. Det var väl behövligt och ryggen känns genast mycket bättre. I helgen blev det även roddpremiär, strålande sol och spegelblank sjö. Värmer ända in i själen hos en roddälskare. Tack Katarina för turen, fler får det bli!

Ja så springer livet på för mig just nu, och ja jag njuter varje dag. Jag njuter av min fantastiska familj. Jag är glad för valet av mitt jobb, att jag får jobba med hälsa och att hjälpa människor att må bättre. Kan knappast bli bättre. Idag är det världshälsodagen och jag väljer hälsa!

Vad väljer du?

119142347_0166
Please follow and like us:

nytt samarbete

Har du problem med din mage?
 

Då är du inte ensam. De flesta har någon gång haft problem med sin mage och enligt mag- och tarmförbundet är det ca 1/4 av Sveriges befolkning som har återkommande problem.

Magen är mycket känslig kroppsdel och tillfälliga besvär är ofta relaterade till vår livsstil -det vi äter, hur vi rör på oss, om vi stressar osv. Genom att göra förändringar i livsstilen kan dessa besvär försvinna av sig självt. Har du problem under en längre tid, får viktförändringar utan att veta varför, eller har blod i avföringen bör du söka vård omgående för att se vad som orsakar problemet.

Vi på VILLoKAN är bra på att hjälpa människor med sin kost, med träningen och få dig att stressa ner. Däremot behöver vi hjälp när personer har långvariga problem med sin mage och det gläder mig att meddela vårt nya samarbete med sgc- scandinavian gstro clinic. Sgc är en specialistklinik inom mag- och tarmsjukdomar samt leversjukdomar. Kliniken profilerar sig inom Irritable Bowel Syndrome (IBS) och Inflammatorisk Tarmsjukdom (IBD). De utreder även oklara bukbesvär och cancersjukdomar i mag- och tarmkanalen.

Så har du problem med din mage, tveka inte att kontakta dem omgående.

För det är dumt att gå för länge med dina problem, vad det än gäller!

hjärta
Please follow and like us:

TR90 – ny mätning

Två veckor. Tiden rullar på. Mår fortfarande riktigt bra, känner energi och kraft. Lättare att ta på mig skorna och bara gå en kort promenad med lilltjejen, även då det är grått och trist ute. Motivationen är på topp. Känner mig starkare i kroppen, men har inte fått till mer styrketräning ännu, men det kommer. Det vet jag.

Hade två dagar där maten var lite upp och ner och det märktes direkt. Fick inte riktigt till tiderna och innehållet riktigt bra, för lite proteiner och för långt mellan målen gjorde att jag blev hungrigare igen och då framförallt på kvällen. Blev ett extra kvällsmål inlagt för att kompensera detta och idag så känns det bättre igen. Bara att ta nya tag och upp på banan.

Idag var det även dags för ny mätning. Inte så stora förändringar, är glad att vikten är på rätt håll. Vi får se vad som händer framöver.

  • Vikt 63,5, -1 kg
  • Överarm 28, -0,5 cm
  • Bröstkorg 89
  • Midja 82
  • Höfter 97, -0,5 cm
  • Lår 56,5, – 0,5 cm
  • Vader 35

//Camilla

IMG_6829

 

Please follow and like us: