Inlägg

Älskade höst och vintergrönsaker!

Nu är det fokus på bra mat hemma hos oss och vi är nu på väg in i den matsäsong som är min klara favorit, höst och vinter. Nu finns det gott om rötter och kål som morot, kålrot, palsternacka, betor, rättika, lökar, brysselkål, grönkål, vitkål, rödkål, pumpa. Det går att göra så läckra rätter av dem alla, såsom mustiga soppor och grytor, ugnsbakade, kokta, wokade, variationen är stor. Dessutom så sparar du en hel del pengar genom att laga mat på vintersäsongens godsaker. Rotfrukter och kål är billigt, även om du väljer de ekologiska varianterna.

Anledningen till att dessa rotfrukter är i säsong så här års är för att de skördas på hösten och sedan går bra att lagra under hela mörka vintersäsongen. Samma sak med svenska vinteräpplen som kan skördas ända in i vintermånaderna och sedan få mogna färdigt under lagring. I år verkar det dock bli ett äppelfattigt år. Kom ihåg att det även finns svenska vinterpäron, de är dock inte riktigt lika vanliga. Både äpple och päron är goda att ha i sallader, grönsakswok och ugnsbakade, gärna med kanel och kardemumma.

Om vi kikar utanför Sveriges gränser så finns ju mer som är i säsong när det är som mörkast här i. Citrusfrukter som apelsiner och clementiner är förknippade med julen, då är de som bäst. Ett bra sätt att hålla koll på vad som är i säsong är att kika på priset. När priset sjunker handlar det om en vara som det finns gott om, i säsong just nu. Du kan även känna på smaken om det är en frukt som är i säsong eller inte, saftig och söt smak hos en vinterapelsin eller en torr apelsin som du köper under sommaren.

Varför ska jag då bry mig om vad som är i säsong? Tomater, paprika, citrus, mm finns året runt. Ja, du sparar pengar och får godare råvaror om du köper frukt och grönt som är i säsong och så tar du också hand om miljön. Energislukande växthus, långa transporter är inte det bästa för vår miljö. Då är det bättre att använda sig av sådana grönsaker när de kan växa fritt här i Sverige eller i våra grannländer. Apelsinerna vi får hit på vintern kommer ofta från medelhavsländerna och har inte fraktats så långt som en del av sommarapelsinerna som kan komma från andra sidan jorden.

Bjuder på några av mina höstafavoriter. Testa gärna, experimentera efter ditt tycke och smak, och använd det som är i säsong.

 
Belugaplåt med örtdressing 4 port
(inspiration från portionen under tian)

Ingredienser

  • 2 sötpotatis
  • 4 rödbetor
  • 4 palsternackor
  • 4 morötter
  • 100 g grönkål
  • 2 rödlökar
  • 3 dl belugalinser eller mathavre (bäst för miljön) kokta i buljong
  • 1 paket fetaost

Chimichurrin/örtdressing

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0.5 dl raps. eller olivolja
  • 0.5 dl fryst persilja
  • 2 msk fryst koriander
  • 1 msk vinäger
  • lite sambal oelek

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta sötpotatis, rotfrukterna och rödlök i stora bitar. Lägg på en plåt, ringla över lite olja och sätt in i ugnen ca 25 min.

Gör chimichurrin:
Skala och hacka lök och vitlök fint. Lägg i en skål och blanda med olja, persilja, koriander, vinäger och sambal oelek. Blanda ner halva örtröran med linserna eller mathavren.

Skölj och hacka grönkålen grovt. Lägg in på plåten i ugnen när rotfrukterna varit inne ca 25 min. Även grönkålsstjälken är god att hacka med. Låt ugnsbaka ytterligare 5-10 minuter och ta ut när rotfrukterna är mjuka. Häll ut linserna eller mathavren och fetaosten på plåten och klicka ut resterande chimichurri på rotfrukterna.

 

Kikärts- och morotssoppa med kardemumma 4 port

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • rapsolja till stekning
  • 500 g morötter
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk
  • 8 dl vatten
  • 1 burk kikärter
  • 1 msk limesaft
  • salt, cayennepeppar

Gör såhär

Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i oljan i en stor kastrull. Skala, om det behövs, morötterna. Tillsätt morötter, kardemumma, buljong, kokosmjölk och vatten till löken. Koka i ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Spola av kikärterna och tillsätt dem, ev. sparar du 1 dl till serveringen. Mixa soppan slät och smaka av med limesaft, salt och cayennepeppar. Späd med mer buljong eller vatten om soppan blir för tjock. Topp ev. soppan med de sparade kikärterna, sesamfrön, lite olivolja eller koriander. Allt efter din smak. 

 

Ugnsrotade rotfrukter med pesto
Blanda dina favoritrotfrukter som morot, palsternacka, rödbetor, lök, brysselkål och ugnsrosta i cirka 30 minuter eller tills de har lätt tuggmotstånd. När 10 minuter återstår kan du lägga till olika kålsorter som grönkål, rödkål, svartkål. Ta ut rotfrukterna, lägg på peston och rör runt. Perfekt till en god höstgryta, ugnskyckling, fisken.

 

Bästa salladen – fungerar bra året om!
Ruccola, bladspenat, riven morot, hyvlad röd- eller spetskål som bas, och sedan lägger jag till vad som finns hemma för dagen. Toppar det hela med pumpakärnor, olivolja, pressad citron, lite flingsalt och peppar. 

//Camilla

 

Please follow and like us:

Nya gruppstarter på g i Mölndal! Start v. 42.

Vill du vara med och träna med oss nästa träningsomgång? Då är det dags att anmäla sig nu!

Vi startar igång vecka 42 och än finns platser kvar i följande grupper;

  • Nature Run Intervall onsdagar kl 19.30träningen för dig som vill träna upp din löphastighet och fartuthållighet.
  • Nature Mama torsdagar kl. 9.30träningen för dig som nyligen fött barn och vill komma igång igen med din träning på ett säkert och bra sätt. Fåtal platser kvar! 
  • Nature Challenge Onsdagar kl. 18.30 
  • Nature Challenge Torsdagar kl. 19.30
  • Nature Challenge Lördagar kl. 9.30


Challenge är träningen för dig som gillar att träna utomhus med naturen som inslag. Upplägget är varierat och ökar i intensitet allt eftersom. Kondition och styrka varvas med stabilitet och rörlighet. Du använder den egna kroppen och naturen som redskap samt jobbar tillsammans för att öka motståndet. Du får tekniktips och inspiration genom olika sätt att träna ute i naturen. Att träna i grupp ger extra energi, tillsammans är vi starka!

Please follow and like us:

Håll dig frisk i höst och vinter!

Hösten är här och så även alla förkylningar har vi märkt då många av er missar träningen. Vad kan detta då bero på? Jo vi sitter inne mer den mörka och kalla årstiden, luften inomhus är ofta torrare än utomhus, vi möter och umgås med de som redan är sjuka och näringen vi får i oss spelar en central roll i detta. Även balansen mellan omega 3 och omega 6.

Hur ska du då tänka för att hålla dig frisk? Här kommer mina bästa tips för ett starkt immunförsvar i höst och vinter.

  • Ät bra mat gjord från grunden, rena råvaror, gärna ekologiskt. Undvik vitt socker, tillsatser och halvfabrikat.
  • Ät D-vitamin varje dag.
  • Undvik att stressa.
  • Sov ordentligt.
  • Drick vatten.
  • Prova att äta probiotika. En stor del av vårt immunförsvar sitter i tarmarna.
  • Ät dina multivitamin-mineraltillskott och omega 3 varje dag.
  • Ta en extra promenad på lunchen för att få dagsljus och frisk luft.
  • Träna utomhus!
  • Tvätta händerna ofta. Tänk på att använda en bra tvål utan utfyllnadsmedel såsom mineraloljor och att den har ph runt 4.5-5.5 så tvålen håller hudens värde. Undvik alla basiska tvålar och diskmedel.

 

Vad gäller näringen och intag av de viktiga antioxidanterna som stärker ditt immunförsvar i kroppen så är det kluriga att veta hur mycket du ska äta för att få i dig den mängd som din kropp behöver. 500g frukt och grönt om dagen, som rekommenderas, räcker det denna årstid? Gör den det för dig? Nu kan du ta reda på det!

Kommande vecka kommer jag att ha tillgång till mitt favoritredskap, BioPhotonic Scanner och scanna de som vill veta hur deras karotenoidvärde ser ut. Karotenoider är ett samlingsnamn för den största gruppen antioxidanter vi har i kroppen. Kortfattat får du, på 30 sekunder, reda på hur ditt cellskydd ser ut i kroppen. Har du ett starkt immunförsvar? Får du i dig den näring, vitaminer, mineraler och antioxidanter som din kropp behöver? Tar du i dagsläget kosttillskott utan att veta om de verkligen fungerar? Nu har du chansen att scanna dig och få personlig rådgivning kring hur du ska agera utifrån det värde du hamnar på.

Så vad tvekar du på? Boka in en mätning under nästa vecka. 30 minuters konsultation och mätning för endast 200 kr! Maila mig på camilla@villokan.se eller skriv här så kontaktar jag dig.

Please follow and like us:

Ät rätt och boosta din träning!

Går du direkt från jobbet till träningen eller kanske äter middag precis innan? Då får du toligtvis inte ut maximalt av din träning. Kosten spelar en viktig roll när det gäller resultat av din träning, oavsett om du vill gå upp i vikt, gå ner i vikt, bygga muskler eller må bra. Kosten är nummer 1, så se till att fokusera på vad du äter, och när du äter. Jag tänkte ge er lite tips angående kost före och efter träningen här. När du tränar så bryter du ner din kropp och när du sedan vilar och äter så bygger du upp din kropp starkare än vad din kropp var innan.

  • Vad ska du då äta innan ett träningspass & hur lång tid innan ska du äta?
    Ska du styrketräna så kan du äta 1-2 timmar innan ett pass, det är viktigt att äta något ordentligt med både fett, kolhydrater och protein innan ett pass för att du ska kunna prestera bra. Viktigt med energi, så din kropp orkar med din träning. Ska du träna kondition så behöver du äta senast 2 timmar innan, du känner efter själv när du kan tänka dig att äta innan ett pass. Det är dock inte farligt att träna på fastande mage, men du kan må illa, prestera sämre, bryta ner dina muskler och må dåligt under ditt pass. Så jag rekommenderar absolut att äta något ordentligt innan du ska köra ett träningspass för att få ut så mycket som möjligt av passet, få mer energi och må bra. Vill du boosta din fettförbränning äter du en måltid med protein och fett, exempelvis nötter, kyckling, keso med mera. Då får du energi samtidigt som fettförbränningen inte hämmas.

    Exempel på bra mellanmål före ett pass:

– Ägg och frukt
– Keso, äpple och kanel
– Kvarg och bär
– Bananpannkaka
– Rågbröd med makrill i tomatsås

  • Vad ska du äta efter ett träningspass & hur lång tid efter?
    Ät gärna något med protein och långsamma kolhydrater efter ett pass, gärna ett ordentligt mål som middag eller stort mellanmål, men om du har ont om tid och du vill få i dig något snabbt så satsa på ett ägg. Efter passet är det viktigt att äta så att musklerna inte bryts ner och att återhämtningen förbättras så att du bygger upp din kropp starkare än den var från början. Ät senast 2 timmar efter ditt pass, men se till att äta så fort du kan och har möjlighet. Håll dig till bra mat, rena råvaror, gärna ekologiskt för bättre näringstäthet i din måltid.

 

 

Please follow and like us:

Gratis provträning v. 33 i Mölndal

Är du nyfiken på vår träning här i Gunneboskogen i Mölndal? Kom då och träna kostnadsfritt på våra Nature Challenge prova på pass v. 33!

  • Onsdag den 16/8 kl. 18.30
  • Torsdag den 17/8 kl. 18.30

Alla är välkomna, nya som gamla!

Nature Challenge är en utmaning för dig som vill träna ute tillsammans med andra. Träningen passar alla, elitmotionär såväl som nybörjare. Enda kravet är att du ska kunna jogga i lugnt tempo i tio minuter utan att stanna, och i övrigt vara frisk.

Info om träningen, Nature Challenge.

Please follow and like us:

Anmälan öppen till höstens träningar i Mölndal

Höstens Nature träningar drar igång vecka 34 i Mölndal i Gunneboskogen. Anmäl dig redan idag för att säkra din plats och börja träna i bästa utegymmet tillsammans med oss för bättre uthållighet, starkare hjärta och kropp och bra humör så att du klarar av höstens alla utmaningar! Alltid samling vid Brostugan, John Halls väg.

Höstens grupper – start v. 34

  • Nature Run onsdagar kl 19.30 – träningen för dig som vill träna upp din löphastighet och fartuthållighet.
  • Nature Mama torsdagar kl. 9.30träningen för dig som nyligen fött barn och vill komma igång igen med din träning på ett säkert och bra sätt. Fullbokad
  • Nature Challenge träningen för dig som gillar att träna utomhus med naturen som inslag. Upplägget är varierat och ökar i intensitet allt eftersom. Kondition och styrka varvas med stabilitet och rörlighet. Du använder den egna kroppen och naturen som redskap samt jobbar tillsammans för att öka motståndet. Du får tekniktips och inspiration genom olika sätt att träna ute i naturen. Att träna i grupp ger extra energi, tillsammans är vi starka!
  • Måndag kl. 18.30fullbokad
    Onsdag kl. 18.30
    Torsdag kl. 18.30 fullbokad
    Torsdag kl. 19.30
    Lördag kl. 9.30

 

 

Please follow and like us:

Nature Challenge i Mölndal

Tiden springer iväg och vi med den! Nästa vecka startar vi en ny omgång av vår populära Nature Challenge träning med en fem-veckors omgång. Än finns platser kvar på torsdagar och lördagar så passa på att boka din plats idag!

Nya gruppstarter vecka 22;

Challenge är träningen för dig som gillar att träna utomhus och vi använder kroppen och naturen som redskap. Styrka, kondition, smidighet och rörlighet tränas om vartannat, allt för att du ska få en stark och funktionell kropp i vardagen.

För 5 veckorsomgången betalar du för
1 grupp          350 kr
2 grupper      600 kr
3 grupper      850 kr

Begränsat antal platser.

Plats
Vi träffas på Brostugans parkering vid Stensjön, Mölndal. Ta av från E6:an vid Lackarebäcksmotet. Kör mot Gunnebo Slott. Kör över Gunnebobron och direkt in till höger till Brostugans parkering.

Please follow and like us:

Nature Run i Mölndal

Vill du utvecklas som löpare, hitta glädjen i löpningen, få inspiration och motivation, tillsammans i grupp? Då är du välkommen att springa med oss!

Onsdag den 10 maj startar vi upp vårens andra omgång med löpgrupper;

Onsdagar kl. 18.30
Nature Run teknik fokuserar på teknikträning och vi testar att träna löpning på flera olika sätt.

Onsdagar kl. 19.30
Nature Run intervall fokuserar på olika former av intervaller för att träna upp löphastighet och fartuthållighet.

Förutom löpning och löpteknik kommer vi även att träna styrka och rörlighet för löpare. Du får även ett träningsupplägg för din löpträning för 8 veckor, anpassat efter din individuella målsättning.

Löpgrupperna passar alla, nybörjare likväl som träningsvan. Oavsett nivå så finns det alltid någon som springer som du som kan sporra och inspirera dig i din träning. Bara du kan springa 10 minuter utan att stanna så hänger du med oss. Tillsammans är vi starka!

Välkommen att springa med oss! Bara för att du VILLoKAN!

Please follow and like us:

Vårens Nature Challenge, bästa utomhusträningen i Mölndal!

Vecka 3, den 16 januari, är det äntligen dax att dra igång vårens utomhusträning i Mölndal. Vi startar dock med prova på pass under vecka 2;

  • torsdag den 12 januari kl. 18.30 och
  • lördagen den 14 januari kl. 9.30

Då får du komma och träna kostnadsfritt så passa på att ta med dig själv, och gärna vänner, kollegor, grannar, på härlig träning i Gunneboskogen.

Träningen består av både kondition, styrka, smidighet och rörlighet ute i naturen för att du ska få bättre uthållighet, starkare hjärta och kropp och bra humör! Vi tränar i grupp för att hjälpa och motivera varandra, men du gör varje övning på din nivå. Vi tränar i Gunneboskogen, Mölndal och samlas på Brostugans parkering, John Halls väg.


Gruppstarter våren 2017
Start vecka 3 och vecka 12

  • Challenge Måndagar kl. 18.30
  • Challenge Torsdagar kl. 18.30
  • Challenge Lördagar kl. 9.30

Hur och kostnad
En Challenge pågår under 8 veckor med ett pass i veckan. Om du önskar träna fler dagar i veckan anmäler du dig till fler challengegrupper.

1 grupp          595 kr
2 grupper      995 kr
3 grupper   1 395 kr

Begränsat antal platser. (minst 6 deltagare krävs för genomförande)

Vi ser fram emot att träna med dig!

Madeleine, Krille, Camilla

challenge-ho%cc%88st-2016

Please follow and like us:

Våffeldagen

Våffeldagen är en av mina favoritdagar. Då tänker jag alltid på min morfar “Moa”, som gjorde de bästa våfflorna du kan tänka dig. Säkerligen en massa socker, blåbärssylt och grädde, men att se honom sitta där och grädda dessa våfflor på köksbänken i deras kök. Det är ett minne som etsat sig fast, för vi fick våfflor nästan varje söndag då vi åkte och hälsade på mormor och morfar. Han var min favorit, så snäll, påhittig och glad. Denna dag är din dag i min värld!

Och så blev jag så intresserad av kost och näring, hur maten vi stoppar i oss påverkar vår kropp, knopp och hälsa så idag blir det dessa favoritvåfflor till hela familjen. Jag hoppas att jag inspirerar dig till att tänka om och prova nytt, bara för att du VILL, bara för att du KAN!

Våfflor ca 10 st

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
en nypa salt
1 tsk vaniljpulver

Vispa samman alla ingredienser och pensla det varma våffeljärnet med smör. Bred ut smeten jämnt. Grädda några minuter och våfflan är klar när den är gyllengul. Pensla järnet mellan varje gräddning. Servera med vispad grädde och dina favoritbär, hos oss är det självklart blåbär!

//CamillaVåffla

Please follow and like us: